いちごのお菓子がぐんと美味しくなる!お勧めフリーズドライパウダー

今日は朝からマカロンを焼きました。

着色の確認をしたかったのですが、なかなか良い感じ^^

イメージ通りのピンクマカロンが完成しましたー♪

しかしいちごガナッシュが思い通りの風味ではなく
ちょっと凹みました。

昔から使っているいちごのフリーズドライパウダーがあるのですが、
今のところそれを超える商品に出会えてません。

なので今日はお気に入りのいちごのフリーズドライパウダーを
ご紹介します^^




色も味も満足!いちごのフリーズドライパウダー

私は数年前からこちらの商品を使っています。

フリーズドライパウダー ストロベリー / 250g

出典:富澤商店オンラインショップより

 

初めてこちらを使ったお菓子を食べたときに、
いちごの風味の良さがとても印象に残り、
そこからこの商品を使うようになりました^^

発色もとても綺麗なのです^^

昔はこれを使って、
いちごのスノーボウルをよく作っていました。

この商品の欠点としては、量が多いので、
頻繁に使わない場合は使い終わる前に劣化してしまうということ。

そのため、使い切りやすい別の商品を
色々と使ってみたのですが…

今日のマカロンのように
「あれ?いちごの風味が物足りない…」

と毎回思ってしまいます^^;

なので、浮気しても結局
こちらに戻ってくるというオチです。

正直、いちごのフリーズドライパウダーは
商品によって発色も味もかなり差があると感じているので

いちご風味のお菓子やパンを作る際、
風味にしっかりこだわりたいならば
こちらの商品が断然お勧め!です^^

バレンタインが終わるといちごの季節ですからねー♪
だいぶ気が早いですけど、要チェック商品です!

保存はしっかり密封!というところにとにかく気をつけます。

いちごのフリーズドライパウダーの使いみちいろいろ

  • チョコレートやクリームに混ぜる
  • ムースにする
  • アイスやヨーグルトにふりかける
  • お菓子やパンの生地に混ぜ込む
  • クッキーにまぶす

などなど…

使いみちは無限に広がります^^

パウダーを使う時に、
特に難しいテクニックも不要なので、
気軽に取り入れられます。

クリームやチョコに混ぜる場合には
ダマにならないように
ちょっとずつ混ぜていくと良いです。

以前、クッキーの発色について
ご質問いただいたことがあるのですが、

いちごのパウダーを入れて、
高温で焼いてしまうと、
発色がくすんでしまうので、

やや低めの温度で長めに焼くのがお勧めです。

こちらに書きました↓
(私の教室用のブログです)

【質問】クッキーの色を綺麗に出すには?

ご参考まで^^

それでは、今日から私と夫の実家へちょっと早めの里帰りです。
年内の試作はここまで♪

また来年も楽しく手作りしたいと思います。

それでは楽しいお菓子作りを^^




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