いちごが美味しい季節ですね＾＾
今回はレンジでチンするだけで作れる簡単いちご大福の作り方をご紹介します。
春らしくピンク色の生地で可愛く仕上げましょう♪
材料一覧
いちご大福５個分の材料です。
大福生地の材料（５個分）
- 白玉粉：８０g
- グラニュー糖：２０g
- 水：１００cc
- 食用色素（赤）：適量
- 片栗粉：適量（成型時に使用）
大福の中身の材料（５個分）
下準備も含めて記載しています。
- 市販のこしあん：150g
→30gずつに分けて、丸めておく
※あんこの量は、いちごの大きさによってやや変わります。足りない時は適量足して調整してください。 - いちご：５粒（小粒のいちごが包みやすくてオススメ）
→水で洗って水分を除き、ヘタを切り落としておく
下準備
生地を作る前に、
いちごをあんこで包んでおきます。（手が汚れるため）
先端はあんこからはみ出ていて大丈夫です。
生地作り
- 耐熱容器に白玉粉、グラニュー糖、水を入れて、ダマが無くなるまでよく混ぜる。
- 食用色素を爪楊枝などで少量ずつ加え、お好みの色に着色する。
- 生地が混ざったら、ラップをして500wで1分加熱。
- 加熱が終わったら、レンジから取り出してよく混ぜる。
- 更に500wで30秒加熱し、加熱後混ぜ合わせる作業を2回繰り返す。
生地に透明感が出て、餅のように伸びるようになったら完成です。
成形する
粗熱が取れたら、素早く成形作業へうつりましょう！
時間が経つと、表面が固くなり、パリパリひび割れて作業がやりにくくなるので注意です。
片栗粉を敷いたバッドに生地を取り出します。
生地の表面に片栗粉をまぶしながら、包丁やカードで生地を５等分にします。
手にも片栗粉をしっかりとまぶし、手のひらで生地を押し広げます。
生地の真ん中にあらかじめ準備しておいたいちごとあんこを、いちごの先端が下を向くようにして乗せます。
生地の端を寄せ集めるようにしていちごとあんこを包みます。
生地の端と端をつまむようにすると生地を閉じることができます。
閉じ口にあんこが付いてしまうと、生地がくっつかなくなるため注意！です
生地の閉じ口を下にして、手のひらの中で形を整えたら完成です！
いちごの酸味とあんこの甘さが絶妙なバランスのいちご大福。
スーパーで手に入る材料で、お家で簡単に作れるので、いちごの美味しいシーズンにぜひチャレンジしてみてください＾＾
