お菓子作りをしていると、卵白が余る事って結構多いですよね。
今回は卵白消費レシピとして「ココナッツメレンゲクッキー」をご紹介します！
とっっても簡単なのに、美味しくて止まらなくなる味です＾＾
材料：作りやすい量
- 卵白：30g
- グラニュー糖:35g
- ココナッツファイン：70g
材料の補足
ココナッツはロングよりも細かく刻んであるファインタイプがおすすめ(ロングでも作ることはできます)
ココナッツクッキーの作り方
下準備
- オーブンを150度に予熱しておく
作業の流れ
※写真はレシピの2倍量で作っています。
1.メレンゲを作る
最初はグラニュー糖を加えずに、白っぽくなるまでハンドミキサーの高速で泡立てます。
このくらいになったら、グラニュー糖を3回に分けて加えて泡立てていきます。
メレンゲのキメが整い、ピンとツノが立つようになったら混ぜ終わりです。
2.メレンゲとココナッツを混ぜる
メレンゲにココナッツを加えてゴムベラでふんわりと切り混ぜます。
ココナッツが全体に行き渡ったら混ぜ終わりです。
3.クッキーを成形する
天板の上にクッキングシートを敷いて、クッキー生地を1口サイズに並べます。
水に濡らしたスプーンを2本使うと生地をすくったり並べたりしやすいです。
並べた生地は、そのままのザクザクした形で焼いてもOKですし、濡れた手で丸めたり、先端をとがらせたりしても可愛いです。
写真上がそのままの状態。真ん中が円錐状、一番下は丸く成形しました。
円錐状は上からだとわかりにくいので、横からの図も。
成形の時に、生地をぎゅっとまとめてしまうとサクサク感が無くなるので、やさしく表面をなでるようにして形を整えてください。
ココナッツが入っているので、とても成形しやすいです＾＾
4.焼成する
クッキーの形が整ったら150度に予熱したオーブンで25〜30分、しっかり焼き色がつくまで焼成します。
焼き上がったあとは、オーブンでそのまま粗熱を取りましょう。
シンプルなクッキーはラッピングで華やかに
このココナッツクッキー、サクサクで味もとても美味しいのですが、見た目がとっても地味ですよね…笑
このような素朴なクッキーは、ラッピングの力を借りると一気に可愛らしくなります。
今回は偶然ネットで発見して一目惚れしたsoranoiroさんのラッピングでおめかししてみました。
他の作品もめちゃくちゃ可愛くて、今後もすごくお世話になりそう！リピート決定です＾＾
ミンネなどの手作りラッピングアイテムは、センス良くて可愛いものが結構見つかるので、普段「好みのラッピングが見つからないな〜」という方にもお勧め！
それでは、楽しいお菓子作りを＾＾
