りんごの甘煮とアーモンドクリームが作れたら、
最後は成形していきます！
今回はパイで包んでしまうのではなく、
りんごを見せる成形をご紹介します。
１口サイズでおやつにオススメです＾＾
材料
- 冷凍パイシート2枚
※今回は10×18cmのものを使用しました。
- 塗り卵：適量（少量で良い）
- りんごの甘煮（事前準備）
- アーモンドクリーム（事前準備）
道具
- 直径６cm程度の抜き型 （なければコップなど）
- ナイフ
- シルパン（オーブンシート）
作り方
早速作っていきましょう！
下準備
- 冷凍パイシートを5分ほど室温に出しておく
冷凍庫から出したてはカチカチなので、
型で抜きやすくするためです。
くれぐれも戻しすぎに注意です。
（ベトベトになって作業ができなくなります）
作業の流れ
- 直径6cmの抜き型で、パイシートをくり抜く。
※抜き型が無い場合は適当な大きさの器やコップを置き、
周りをナイフで切り抜けばOK。
- パイシートの周囲を約1cm幅にカットする。
※１つの丸に対して、パイシート2辺分の長さを使用。
※この作業辺りで、もしも生地がダレてきてしまったら、一度冷凍庫で冷やす。
- 丸く抜いた生地の周囲に水をうすく塗り、
そこに帯状にカットしたパイシートを伸ばしながら、2周重ねていく。
※水がパイシートを接着する役割がある。
※２周目を重ねる前にも、接着部に水を塗ると作業しやすい。
- 巻き終わりはしっかりパイ生地をはりつけ、
生地の端が浮いてこないように気をつける。
- 凹んでいる部分に、アーモンドクリームとりんごの甘煮を入れて、
生地にうっすらと卵を塗って焼成する。
【焼成時間】200℃10分→180℃20分～25分
※焼き色を見ながら調整してください。
焼き上がったら、 温かいうちにお召し上がりください＾＾
冷めてしまったら、
再度180℃で3分程度焼き直してあげるのがお勧めです。
アイスを添えても美味しいですね＾＾
楽しいおやつタイムのお供にチャレンジして見てください。
